Fikocyjaninato ciemnoniebieski proszek wyizolowany ze spiruliny. Występuje głównie w sinicach, krasnorostach i kryptofitach. Fikocyjaninę zwykle dzieli się również na C-fikocyjaninę i R-fikocyjaninę. Pierwsza występuje głównie w sinicach, druga w krasnorostach, a cryptophycos mają obie te cechy. Jego funkcją jest pochłanianie energii świetlnej (pomarańczowo-żółtej) i przekazywanie energii świetlnej. To nie tylko rodzaj białka, ale także doskonały naturalny barwnik spożywczy, a jednocześnie dobra zdrowa żywność.
Fikocyjanina jest jednym z rzadkich białek barwnikowych występujących w przyrodzie. Ma nie tylko jasny kolor, ale także bogate w składniki odżywcze białko o kompletnym składzie aminokwasowym i wysokiej zawartości niezbędnych aminokwasów. Fikocyjanina jest szeroko stosowana jako wysokiej jakości naturalny pigment w żywności i kosmetykach.