W dzisiejszych czasach coraz więcej osób szuka wszystkich naturalnych potraw i napojów. Wszystkie składniki produktów muszą pochodzić z naturalnego źródła, w tym środki barwiące żywność. Większość środków barwiących żywność są w postaci proszku, i mogą być łatwo dodane do produktów i dać im przyciąga wygląd. Czasami można wymieszać dwa, trzy lub nawet więcej pigmentów i uzyskać nowy kolor.
Normalne środki barwiące, które są wykonane z naturalnego źródła są żółte, pomarańczowe, czerwone, fioletowe, fioletowe czerwone, niebieskie, czarne i zielone.
Żółty
Rozpuszczalna w wodzie kurkumina ekstrahowana z korzenia kurkumy. Kurkumina rozpuszczalna w wodzie jest żółty proszek i ma 10% zawartości kurkuminy. Jest często stosowany jako pigment do żywności i napojów.
Pomarańczowy
Luteina ekstrahowana z nagietka. Luteina jest rozpuszczalny w wodzie pomarańczowy proszek. Wydaje się żółty w niskich stężeniach i pomarańczowo-czerwony w wysokich stężeniach.
Czerwony
1. Proszek soku z buraków wykonany z korzenia czerwonego buraka. Kiedy dissoves do wody, będzie jasnoczerwony do ciemnofioletowego w zależności od zastosowanej dawki.
2. Proszek z czerwonej kapusty z czerwonych liści kapusty. Proszek z czerwonej kapusty zawiera antocyjany, które mogą zmieniać kolor, gdy zmienia się wartość pH. Jest czerwony, różowy lub purpurowy w kwasach (pH< 7),="" purple="" in="" neutral="" solutions="" (ph="" ≈7),="" and="" blue="" to="" green="" to="" yellow="" in="" alkaline="" solutions="" (ph="">7).
3. Proszek z kwiatów róży wykonany z suszonego kwiatu róży. Proszek z kwiatów róży jest różowym proszkiem i będzie różowy do czerwonego, gdy jest rozpuszczalny w wodzie. Może dać swoim produktom nie tylko dobry kolor, ale także przyjemny zapach.
4. Proszek Roselle wykonany z suszonego kwiatu hibiskusa sabdariffa. Będzie jasnoczerwony do ciemnoczerwonego, gdy rozpuszcza się w wodzie. Podobnie jak proszek z kwiatów róży, daje również ekscytujący zapach.
Fioletowy
1. Fioletowy słodki proszek ziemniaczany wykonany z fioletowego słodkiego ziemniaka. Jest to świetny fioletowy barwnik do żywności, napojów i produktów piekarniczych.
2. Purpurowy proszek yam lub proszek UBE. Jest to dobre środki barwiące i składniki odżywcze do żywności i napojów.
3. Czarny proszek z marchwi wykonany z fioletowego korzenia marchwi. Można go dodać do żywności, napoje, superfood, i suplementy diety w celu poprawy wyglądu, smak, i jakość odżywiania produktów.
Niebieski
1. Niebieski proszek spirulina ekstrahowany z spirulina platensis. Głównym składnikiem aktywnym niebieskiego proszku spirulina jest fikocyjanina, a istnieją trzy specyfikacje o różnej zawartości białka, fikocyjanina E6, E18 i E25. Można go dodać do żywności, napojów, suplementów diety i produktów kosmetycznych, aby nadać im piękny niebieski kolor.
2. Motyl grochowy kwiat proszku wykonane z suszonych kwiatów clitoria ternatea. Puder z groszku motylkowego zmienia kolor, gdy zmienia się wartość pH. W neutralnych rozpuszczalnikach jest niebieski, gdy roztwór jest kwaśny, kolor zmieni się na fioletowy, nawet czerwony; gdy roztwór jest alkaliczny, kolor będzie zielony.
Czarny
Roślinny proszek sadzy z łupiny kokosowej. Roślinna sadza ma numer E E153 i jest czarnym proszkiem, bezwonny i bez smaku, nierozpuszczalny w wodzie lub rozpuszczalnikach organicznych. Jest stosowany głównie w produktach piekarniczych, serach, mrożonych produktach spożywczych.
Zielony
Chlorofyllina magnezu sodowego i chlorofilina miedzi sodu, wykonane z liści morwy. Są ciemnozielony proszek, rozpuszczalny w wodzie. Może być stosowany jako zielony środek barwiący w żywności, kosmetykach i wyrobach włókienniczych.
Istnieje również wiele innych środków barwiących żywność, które są wykonane z naturalnych owoców i warzyw. Wiele z nich zawiera również różne substancje odżywcze i może zapewnić wiele korzyści dla zdrowia.