Czy wiesz, że kwas hialuronowy można również stosować w żywności? Kwas hialuronowy jest znany opinii publicznej, głównie w branży pielęgnacji skóry i urody, w rzeczywistości kwas hialuronowy można również dodawać do żywności, takiej jak miękkie cukierki z kwasem hialuronowym, woda pitna z kwasem hialuronowym i tak dalej. Czy kwas hialuronowy naprawdę można jeść? Przyjdźcie, aby się dowiedzieć.
1. Co to jestKwas hialuronowyŻywność?
Kwas hialuronowy (w skrócie HA), znany również jako kwas hialuronowy, jest naturalnie występującym polisacharydem o dużej masie cząsteczkowej, który ma wyjątkowe właściwości zatrzymywania wody i jest znany jako idealny naturalny czynnik nawilżający. Komercyjny kwas hialuronowy zwykle występuje w postaci soli sodowej, tj. hialuronianu sodu (w skrócie SH). Hialuronian sodu łatwo hydrolizuje się do kwasu hialuronowego w wodzie, a oba mają podobne funkcje i są szeroko spotykane w organizmach ludzi i zwierząt. Jednak ponieważ właściwości fizyczne i chemiczne hialuronianu sodu są bardziej stabilne niż kwasu hialuronowego, jest on często stosowany w postaci hialuronianu sodu w żywności. Dlatego żywność z dodatkiem hialuronianu sodu można nazwać żywnością z kwasem hialuronowym.
2. PrzygotowanieKwas hialuronowy
W 1934 roku Meyer i in., profesor okulistyki w Stanach Zjednoczonych, po raz pierwszy wyizolowali kwas hialuronowy z ciała szklistego oczu bydła. Obecnie metody przygotowywania kwasu hialuronowego można podzielić na trzy rodzaje, w tym metodę ekstrakcji tkanek zwierzęcych, metodę fermentacji mikrobiologicznej i metodę syntezy. Spośród nich metoda ekstrakcji tkanek zwierzęcych odnosi się do przygotowywania kwasu hialuronowego z koron kurczaków i ciał szklistych oczu świń, krów i owiec. Jednak ze względu na ograniczone źródło surowców, koszt ekstrakcji jest wysoki, a wydajność niska, więc cena sprzedaży jest wysoka. Metoda fermentacji mikrobiologicznej odnosi się do przygotowywania poprzez proces fermentacji i oczyszczania. Wielkość masy cząsteczkowej można ustawić zgodnie z zapotrzebowaniem na towary. Ze względu na niskie koszty produkcji i kontrolowaną jakość jest to obecnie główny sposób przygotowywania. Metoda syntetyczna odnosi się do syntezy kwasu hialuronowego poprzez reakcję polimeryzacji enzymatycznej. Jednak jest ona dopiero na etapie badań laboratoryjnych i rozwoju. Podsumowując, można stwierdzić, że fermentacja mikrobiologiczna jest obecnie główną metodą otrzymywania kwasu hialuronowego.
3. Status ratyfikacji w poszczególnych krajach
3.1 Chiny
W 2008 r. poprzednie Ministerstwo Zdrowia (MOH) wydało komunikat w sprawie zatwierdzenia 7 nowych produktów spożywczych, w tym Lactobacillus acidophilus, w którym zatwierdzono hialuronian sodu wytwarzany poprzez fermentację podgatunku Streptococcus equi z glukozą, proszkiem drożdżowym, peptonem itd. jako podłoże do stosowania jako surowiec do produkcji zdrowej żywności o wielkości porcji mniejszej lub równej 200 mg/dzień.
W 2021 r. NHSC wydało „Ogłoszenie w sprawie podłoża do kwiatów cykady (sztuczna uprawa) i 15 innych „trzech nowych produktów spożywczych”, które stanowi, że hialuronian sodu wytwarzany w wyniku fermentacji podgatunku Streptococcus equi dżumy weterynaryjnej przy użyciu glukozy, proszku drożdżowego, peptonu itp. jako podłoża może być stosowany w mleku i produktach mlecznych, napojach i napojach alkoholowych, a maksymalna ilość spożycia każdego rodzaju żywności jest ograniczona do mniej niż lub równo 200 mg/dzień. Może być stosowany w mleku i produktach mlecznych, napojach, alkoholu itp. i ogranicza maksymalną wielkość porcji każdego rodzaju żywności. Ponadto ogłoszenie stanowi również, że etykiety i instrukcje dotyczące produktu powinny wskazywać, że nie nadaje się on dla niemowląt i małych dzieci, kobiet w ciąży i matek karmiących, a zalecana wielkość porcji wynosi mniej niż lub równo 200 mg/dzień.
3.2 Unia Europejska
Zgodnie z „Upoważnieniem do wprowadzania ekstraktu z sercówek na rynek jako nowego składnika żywności zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 258/97 Parlamentu Europejskiego i Rady” (2013/705/UE), Unia Europejska zatwierdziła ekstrakt z sercówek (zawartość kwasu hialuronowego 60%-80%) jako nowy składnik żywności. Może być dodawany do napojów mlecznych, napojów fermentowanych, jogurtów i innych produktów spożywczych, a także określa limity dodatków dla różnych rodzajów produktów spożywczych.
3.3 Stany Zjednoczone
Na liście GRAS 31 stowarzyszenia producentów aromatów i ekstraktów spożywczych USA (FEMA) zatwierdzono hialuronian sodu jako aromat spożywczy do wypieków, mleka i produktów mlecznych, tłuszczów i olejów, kawy rozpuszczalnej i herbaty itp., a także ustalono różne rodzaje limitów dotyczących dodatków do żywności.
3.4 Australia i Nowa Zelandia
Zgodnie z „Australia and New Zealand Codex Alimentarius - Definitions for Use in the Codex” (Standard 1.1.2), Australia i Nowa Zelandia zezwalają na dodawanie substancji z Listy substancji smakowych „Generally Recognized as Safe” (GRAS) opublikowanej przez FEMA jako aromaty spożywcze. Dlatego ANZ zezwala również na dodawanie hialuronianu sodu do żywności na mocy tych samych przepisów, co FEMA.
Xi'an Pincredit Bio-Tech Co.,Ltd.jest profesjonalnym producentem i dostawcąKwas hialuronowy.
Aby zapoznać się z powiązanymi produktami, odwiedź naszą stronę internetową:https://www.nutritionland.com/LubSkontaktuj się z nami For More Details>>