Glutation jest najszerzej rozpowszechnionym i najbardziej bogatym w naturalne przeciwutleniacze w ludzkich komórkach. Glutation może neutralizować nadtlenki i wolne rodniki tlenowe w komórkach, chronić lipidy błon komórkowych, DNA i enzymy sulfhydrylowe przed utlenianiem i zapewniać normalne funkcjonowanie molekularnych funkcji fizjologicznych.
1. Czym jest glutation?
Peptyd i nazewnictwo
Peptyd to związek utworzony z -aminokwasów połączonych wiązaniami peptydowymi, a także produkt pośredni hydrolizy białka. Różnica w stosunku do białka polega na tym, że peptydy mają prostszy skład i mniejszą masę cząsteczkową, więc są łatwiejsze do wchłonięcia przez organizm człowieka.
Peptydy można nazwać w zależności od liczby aminokwasów, z których się składają: związek powstały w wyniku dehydratacji i kondensacji dwóch cząsteczek aminokwasów nazywa się dipeptydem; istnieją również tripeptydy, tetrapeptydy, pentapeptydy itd. Peptydy składające się z trzech lub więcej cząsteczek aminokwasów nazywane są polipeptydami.
Istnieje również nomenklatura, która mówi, że peptydy składające się z 2–10 aminokwasów nazywane są oligopeptydami (peptydami małocząsteczkowymi), peptydy składające się z 10–50 aminokwasów nazywane są polipeptydami, a te składające się z ponad 50 aminokwasów nazywane są białkami.
Małe cząsteczki peptydowe nazywane są również małymi cząsteczkowymi peptydami aktywnymi ze względu na ich silną aktywność i łatwą absorpcję,i cieszą się coraz większą uwagą badaczy.
Glutation
Zredukowany glutation (GSH) to mała cząsteczka tripeptydu złożona z kwasu glutaminowego, cysteiny i glicyny. Ludzie mogą syntetyzować glutation w swoich komórkach.
Utleniony glutation (GSSG) jest natomiast disiarczkiem powstającym z dwóch cząsteczek GSH.
Ponad 90% glutationu w ludzkim ciele występuje w formie zredukowanej, a reszta w formie utlenionej. Utlenianie glutationu i reduktaza katalizują wzajemną konwersję obu. Stosunek dwóch stanów glutationu odzwierciedla poziom stresu oksydacyjnego w komórkach. Nadmiernie wysoka wartość GSSG:GSH wskazuje, że komórka jest poddawana nadmiernie wysokiemu stresowi oksydacyjnemu.
S-Glutationylacja: od mechanizmów molekularnych do wyników zdrowotnych
2. Dystrybucja glutationu
Prawie każda komórka w ciele człowieka zawiera GSH. Jego dystrybucja w ciele ustępuje jedynie cząsteczkom wody. GSH jest tiolem o najwyższej zawartości w komórkach zwierzęcych. Stężenie w komórkach wynosi od 0.5 do 2 mM. Wątroba, jako największy narząd detoksykacyjny w ciele człowieka, ma zawartość GSH do 10 mM. Stężenie GSH poza komórką zmienia się w zależności od miejsca, a GSH w osoczu mieści się w zakresie mikromolarnym.
Glutation odgrywa również ważną rolę w innych zwierzętach i roślinach. Zawartość w drożdżach piekarskich, zarodkach pszenicy i wątrobie zwierzęcej wynosi 100 ~ 1000 mg/100g, we krwi kurczaka zawiera 58 ~ 73 mg/100g, a we krwi świni zawiera 10 ~ 15 mg/100g.
3. Ważne funkcje glutationu
Glutation pełni trzy główne funkcje: antyoksydacyjną, detoksykującą i wzmacniającą odporność.
Antyoksydacja
Nadmiar wolnych rodników tlenowych i nadtlenków zgromadzonych w ludzkim ciele doprowadzi do utleniania białek, lipidów i DNA. Stres oksydacyjny jest często związany z chorobami takimi jak zapalenie stawów, zwłóknienie płuc, choroba Parkinsona, stwardnienie rozsiane, rak i starzenie się. Dlatego konieczne jest przyjmowanie wystarczającej ilości przeciwutleniaczy, aby walczyć z potencjalnymi uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki.
Glutation jest najbardziej rozpowszechnionym i o najwyższej zawartości naturalnym przeciwutleniaczem w ludzkich komórkach. Glutation może neutralizować nadtlenki i wolne rodniki tlenowe w komórkach, chronić lipidy błon komórkowych, DNA i enzymy sulfhydrylowe przed utlenianiem i zapewniać normalne funkcjonowanie molekularnych funkcji fizjologicznych. Funkcja ta jest osiągana głównie poprzez aktywność sulfhydrylową w cysteinie.
2 GSH + R2O2 → GSSG + 2 ROH (R=H, alkil)
GSH + R. → 0.5 GSSG + RH
GSH bierze także duży udział w różnorodnych reakcjach redoks w komórkach, eliminując uszkodzenia struktury błony komórkowej czerwonych krwinek spowodowane utlenianiem i utrzymując stabilność struktury błony komórkowej czerwonych krwinek.
Detoksykacja
Grupa tiolowa GSH może chelatować toksyny, takie jak metale ciężkie, fluor i gaz musztardowy, i jest często stosowana w połączeniu z truciznami lub lekami w celu wyeliminowania toksycznych skutków ubocznych [5]. Dlatego zawartość GSH w komórkach wątroby jest znacznie wyższa niż w innych komórkach.
Brak GSH przyspieszy apoptozę komórek wątroby i doprowadzi do stłuszczenia wątroby. Suplementacja GSH może zwiększyć poziom białka, enzymów i bilirubiny we krwi pacjentów z przewlekłym stłuszczeniem wątroby, a dożylne wstrzyknięcie GSH może zmniejszyć poziom malondialdehydu, markera uszkodzenia wątroby.
Wzmocnij odporność
GSH nie tylko chroni komórki odpornościowe przed uszkodzeniem, ale także odgrywa ważną rolę w regulacji równowagi układu odpornościowego. Jego bezpośrednim odbiciem jest działanie ochronne na telomery komórek odpornościowych, co zostało potwierdzone danymi klinicznymi (patrz poniższy rysunek).
Wpływ GSH na układ odpornościowy objawia się również wspomaganiem aktywacji, proliferacji i różnicowania komórek T oraz odgrywa ważną rolę w utrzymaniu odporności komórek T.
GSH ma również bezpośrednie działanie przeciwwirusowe. Terapia adiuwantowa wzmocniona GSH dla pacjentów z COVID-19 może poprawić odpowiedź immunologiczną pacjenta i zmniejszyć ryzyko wystąpienia ciężkiej choroby.
Oprócz powyższych trzech punktów, GSH bierze również udział w regulacji metabolicznej, przekazywaniu sygnałów nerwowych, proliferacji komórek i apoptozie i można powiedzieć, że jest wszechstronny. GSH może łagodzić artretyzm i ból, a jego właściwości antyoksydacyjne i detoksykacyjne są od dawna szeroko reklamowane ze względu na ich działanie wybielające.
4. Jak utrzymać poziom GSH
Starzenie się, rak, mukowiscydoza, choroby układu krążenia, stany zapalne, zaburzenia odporności, choroby neurodegeneracyjne itp. powodują nadmierne zużycie GSH w organizmie. Złe nawyki żywieniowe, choroby przewlekłe, infekcje wirusowe i ciągły stres również przyspieszają utratę glutationu. Brak GSH prowadzi do gromadzenia się wolnych rodników, toksyn itp., czyniąc organizm bardziej podatnym na infekcje bakteryjne i wirusowe, reakcje zapalne i przedwczesne starzenie się itp., a także wpadając w błędne koło.
Jeżeli poziom GSH w organizmie człowieka spadnie poniżej 70% prawidłowego poziomu, utrzymanie normalnych funkcji fizjologicznych stanie się utrudnione.
Aby utrzymać stabilny poziom GSH w organizmie, jedynym sposobem jest „zwiększenie dochodów” i „zmniejszenie wydatków”.
„Ograniczanie wydatków” oznacza utrzymywanie zdrowych nawyków życiowych, ograniczanie wytwarzania wolnych rodników i ograniczanie narażenia na toksyny znajdujące się w środowisku, takie jak alkohol, sztuczne słodziki, azotyny, promieniowanie elektroniczne, zanieczyszczenie powietrza itp., a tym samym ograniczanie nadmiernego spożycia GSH.
„Wzrost dochodów” oznacza dostarczanie organizmowi ludzkiemu wystarczającej ilości kapitału antyoksydacyjnego i detoksykującego poprzez odpowiednie uzupełnianie GSH w celu poprawy odporności organizmu. Oprócz spożywania pokarmów bogatych w GSH, możesz również jeść więcej pokarmów zawierających siarkę, witaminy C, D, E i selen.
Jednak największym problemem glutationu w chwili obecnej jest jego wyjątkowo niska biodostępność doustna. Często ulega hydrolizie w przewodzie pokarmowym i nie może dostać się do komórek, aby odegrać rolę. Dlatego GSH pobrany z pożywienia jest trudny do wchłonięcia i wykorzystania. Gdy jest niedobór, wymagana jest dodatkowa suplementacja, aby osiągnąć efekt poprawy. Wybierając suplementy, należy również zwrócić uwagę na formę dawkowania. Ogólnie rzecz biorąc, technologie dostarczania leków, takie jak liposomy i dwuwarstwowe opakowania mikrofosfolipidowe, mogą lepiej dostarczać leki do miejsca docelowego, zwiększając tym samym ich skuteczność.